Работа: в Санкт-Петербурге , 1 вакансия

Fritteria — новый гастропроект в Петербурге. Мы открываем точку, где картофель фри становится главным блюдом по европейской технологии: клубни режут вручную на прессе прямо перед гостем и жарят в две ступени, чтобы получилась хрустящая корочка и мягкая середина.

Сейчас нам нужен технолог (повар), который поставит производство с нуля: отработает режимы обжарки на реальном оборудовании, определит выход готового продукта, разработает соусы

...