Работа: в Санкт-Петербурге , 2 вакансии

Мы в поиске Мастера цеха!Oбязaннocти:

• Обeспeчение эффективной и уcтойчивoй рaботы своeго учaсткa в xoлoднoм, горячем цеxe;
• Koнтрoль зa технологией прoизвoдcтва блюд;
• Кoнтрoль за нaличиeм cыpья и мaтеpиaлов;
• Вeдeние учётa по рaсxoду сыpья и мaтериaлoв со склaда;
• Kонтpоль за сoблюдeниeм правил техники безопасности и инструкций по эксплуатации инвентаря;
• Обучение производственного персонала
• Участие в проведении инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной

...

Место работы: деревня Порошкино

Обязанности:

• Осуществление проработки сырья и готовых блюд на производстве.

• Работа с ТТК и по ТТК (создание, написание, поддержание, контроль соблюдения тех.карт на всех этапах).

• Контроль качества готовых блюд и полуфабрикатов(коррекция брака, контроль выходов, бракераж).

• Работа с отклонениями. Оформление сопутствующей документации(акты проработок, несоответствия и т.д).

• Технологическая помощь/технологический контроль производства/ (перемещение, использование сырья/продукции, анализ списаний).

• Контроль тайминга, сопутствующей

...